El comodín infaltable: rápido y delicioso.
Sencillamente elegí un pan de corteza resistente o rodajas gruesas (puede ser de campo o baguette) y armá un sándwich con kimchi y queso, ya sea en fetas o rallado. Recomendamos quesos duros,
o una combinación de quesos semiblandos y duros: muzzarella, sardo, cremoso, tybo, gouda o edam.
Tostar vuelta y vuelta en sartén precalentada con unas gotas de aceite o cuchara de manteca, hasta que se derrita el queso y doren las tapas. También podés hacerlo en horno o tostadora eléctrica, y sumar jamón cocido.
Un típico plato coreano
Saltear dos o tres* cucharadas de kimchi cortado bien finito en aceite de oliva, de girasol o manteca por 5 minutos a fuego medio.
Sumar 100 g. de pasta cocida de tu preferencia y remover integrando los ingredientes por 3 minutos.
Apagar el fuego y sumar unas gotas de aceite de sésamo (no muchas, es un sabor intenso y presente).
Coronar con huevo frito, revuelto, a la plancha, o pasado por agua.
Al finalizar: abundante queso rallado.
No vas a poder creer el resultado.
*A más kimchi, ¡más picante!
Un sánguche veraniego y rendidor.
Ideal para compartir y sorprender
Dejar en remojo 250 gramos de garbanzo, en agua fría durante una noche (o en agua caliente durante tres horas si estás con poco tiempo).
Pasado este tiempo, procesarlo con las hojas de un ramillete grande de perejil,
cuatro dientes de ajo picados, una cuchara sopera de comino, sal y pimienta a gusto.
Armar bolitas con las manos mojadas, y freírlas en abundante aceite de girasol caliente. (Tip: Si se desarma el falafel en el aceite, agregar harina de trigo o garbanzo a la preparación para unificar la mezcla).
El sánguche se sirve en pan árabe o tipo pita, con base de chucrut, tres o cuatro falafels, rodajas finas de tomate, y el aderezo que vos quieras.
Nuestro predilecto: yogur natural con lima, sal, aceite de oliva, pimienta, y menta o cilantro picado.
Y si tenés nuestra sriracha: unas gotas por encima para el toque final.
Otras combinaciones que no fallan:
- En picadas: renová las opciones de siempre sumando chucrut o kimchi.
- ¿Vas a comer tortilla de papa?: Acompañala con chucrut y sriracha.
- Otro sándwich imperdible: De arepa, combinando chucrut y palta.
- Probá el polvo de kimchi o de chucrut sobre huevos revueltos, en guisos, en sopas, mayonesas o en aderezos con base de yogur natural. Si querés algo distinto: probá el de kimchi sobre pepino natural, con semillas de sésamo.
- Tanto el chucrut como el kimchi acompañan excelentemente todo tipo de carnes: vaca, cerdo, pollo y pescado.
- Nuestra sriracha va con prácticamente todo: sándwiches, papas fritas, panchos, hamburguesas, vinagretas, mayonesas, dips, carnes, pastas, sopas. El cielo es el límite.
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